Crêpe light

Farina, latte, uova, un giro di frusta e la nostra colazione è servita ... e bilanciata.

Le crêpe sono un'idea, semplice e veloce, per una colazione alternativa.

Le avete mai provate nella versione salata?

Porzioni: per 2 persone, 4 crêpe

Tempi: 5’ preparazione + 5’ cottura

Cosa serve: ciotola, frusta e padella antiaderente

Ingredienti per la base

• 100 gr di farina di frumento integrale (o farro, segale, grano saraceno, avena, castagne, etc)

• 200 ml di latte (animale o vegetale) o acqua

• 1 uovo intero o 2 albumi (60gr circa se si usano albumi in brick)

• un pizzico di sale

• un filo di olio evo

Preparazione

Setacciare la farina e amalgamare con la frusta tutti gli ingredienti in una ciotola, fino a ottenere una pastella semiliquida e senza grumi.

In una padella antiaderente, leggermente unta con un filo di olio e scaldata, versare un mestolo di pastella, facendo in modo che si distribuisca in maniera uniforme.

Appena la crêpe inizierà a solidificarsi, girarla e completare la cottura dall’altro lato.

Farcire a piacere in versione dolce, con un po’ di marmellata, miele, crema di nocciole etc, o salata.

A me piacciono con crudo e robiola!

P.S. La pastella può essere preparata anche la sera prima e tenuta in frigo fino alla mattina, avendo cura di amalgamarla bene prima della cottura.