Farina, latte, uova, un giro di frusta e la nostra colazione è servita ... e bilanciata.
Le crêpe sono un'idea, semplice e veloce, per una colazione alternativa.
Le avete mai provate nella versione salata?
Porzioni: per 2 persone, 4 crêpe
Tempi: 5’ preparazione + 5’ cottura
Cosa serve: ciotola, frusta e padella antiaderente
Ingredienti per la base
100 gr di farina di frumento integrale (o farro, segale, grano saraceno, avena, castagne, etc)
200 ml di latte (animale o vegetale) o acqua
1 uovo intero o 2 albumi (60gr circa se si usano albumi in brick)
un pizzico di sale
un filo di olio evo
Preparazione
Setacciare la farina e amalgamare con la frusta tutti gli ingredienti in una ciotola, fino a ottenere una pastella semiliquida e senza grumi.
In una padella antiaderente, leggermente unta con un filo di olio e scaldata, versare un mestolo di pastella, facendo in modo che si distribuisca in maniera uniforme.
Appena la crêpe inizierà a solidificarsi, girarla e completare la cottura dall’altro lato.
Farcire a piacere in versione dolce, con un po’ di marmellata, miele, crema di nocciole etc, o salata.
A me piacciono con crudo e robiola!
P.S. La pastella può essere preparata anche la sera prima e tenuta in frigo fino alla mattina, avendo cura di amalgamarla bene prima della cottura.